Правильное Питание        19 марта 2020        241         0

Чем полезна киноа для организма, ее состав и калорийность

 

чем полезна киноа крупа

Киноа, этот суперпродукт и южноамериканское псевдозерно с каждым днем набирает популярность. И причиной тому служит польза киноа для организма.

Если говорить ботаническим языком, фактически, крупа киноа является семенами растения, а не злаками как у других зерновых культур. Но и это еще не все. Само растение киноа ближайший родственник шпината и свеклы. И этот родственник дает в пищу не только семена, но и листья. Настолько он универсален.

Фермеры выращивают более 120 различных видов киноа. Хотя некоторые исследователи говорят о более 1800 различных видов. Однако наиболее распространенными вариантами, доступными в продуктовых магазинах, являются черная, красная и белая крупа киноа.

Эта статья поможет нам узнать, чем полезна киноа для организма. Также питательное содержание киноа представляет огромный интерес наряду с ее калорийностью.

Рассматриваем пользу киноа по порядку

Итак, почему ценят киноа во всем мире и за что ее назвали суперпродуктом.

Богатое содержание растительного протеина

Киноа является хорошим источником протеина для людей, придерживающихся растительной диеты. Ведь они по убеждениям не приемлют прием животной пищи. А как мы знаем, мясо- один из незаменимых и лучших источников белка.

Одна чашка вареной киноа весом 185 грамм обеспечивает 8,14 г белка. И это очень большой
показатель для растительной пищи.

Белки киноа содержат широкий спектр аминокислот. Аминокислоты жизненно важны для поддержания развития мышц и иммунной активности. А также для других важных функций.

Это делает киноа отличным диетическим выбором для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. А то, что таких людей много говорит также большое количество спортсменов-вегетарианцев.

Киноа, в отличие от многих других злаков, также является отличным источником лизина. Это незаменимая аминокислота. Лизин жизненно необходим для синтеза белков. Хотя дефицит встречается редко, он может вызвать целый ряд медицинских проблем. Ведь лизин играет определенную роль в таких процессах, как рост и развитие.

Богатое содержание пищевых волокон

Чем киноа полезно для организма так это, тем, что она имеет значительное содержание пищевой клетчатки по отношению к другим зерновым. И обеспечивает при этом 5,18 г в одном стакане 185 г. Эта цифра равняется не менее 15,42% от ежедневной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола.

По данным специалистов по здоровому питанию и диетологии, потребление достаточного количества клетчатки может помочь снизить риск развития ряда заболеваний. Сюда также можно включить запоры, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и дивертикулез.

Диеты, богатые клетчаткой, также могут способствовать поддержанию здорового веса. Это происходит потому, что продукты с высоким содержанием клетчатки помогают людям чувствовать себя сытым в течение более длительного времени, потенциально снижая их общее потребление пищи. Также из-за большого количества клетчатки такая же польза пророщенных семян для организма.

Источник антиоксидантов

Полезные свойства киноа проявляются в повышенном содержании антиоксидантов по сравнению с другими обычными зерновыми культурами в безглютеновой диете. Большинство безглютеновых продуктов состоит из кукурузной, рисовой или картофельной муки. Но они все-таки содержат меньше питательных веществ, чем продукты, имеющие в своем составе киноа (к примеру, мука).

Наличие витамина Е является еще одной причиной, по которой вам необходимо ввести в свой рацион этот суперпродукт. Это антиоксидантное соединение, которое может помогает уменьшить риск развития ишемической болезни сердца, некоторых видов рака и некоторых глазных заболеваний.

Регулярно появляются новые исследования, подтверждающие пользу для здоровья адекватного потребления цельного зерна и его антиоксидантную способность. Если вы знаете чем полезна куркума, то она также полна антиоксидантами.

Помогает удовлетворить потребности в марганце

Одна чашка вареной киноа содержит 1,17 миллиграмма марганца. Это составляет около 27,43% от дневного потребления марганца для мужчин и 35,05% для женщин.

Марганец необходим для развития и обмена веществ. Этот элемент также работает вместе со многими ферментами в организме, чтобы поддержать их функцию.

Хороший источник железа

Одна чашка киноа содержит 2,76 мг железа, что составляет 34,5% от рекомендуемой дневной нормы потребления для мужчин и 15,33% для женщин. Поддержание достаточного уровня железа имеет важное значение для хорошего здоровья.

Железо необходимо для целого ряда процессов в организме человека. Это, например, существенная часть гемоглобина. Это соединение переносит кислород в кровь, поддерживая энергию и функцию клеток во всем теле.

Адекватное потребление железа также поддерживает здоровый метаболизм соединительной ткани и мышц.

Источник фолиевой кислоты

Фолиевая кислота — это незаменимый витамин группы В, который играет ключевую роль в формировании ДНК. Особенно важно, чтобы женщины получали достаточное количество фолиевой кислоты во время беременности, чтобы уменьшить вероятность дефектов нервной трубки у своих детей, по данным Совета по пищевым добавкам (ОРВ).

Получение достаточного количества фолиевой кислоты с пищей также может снизить риск развития нескольких видов рака и депрессии.

Одна чашка вареной киноа содержит 77,7 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты, или 19,43% от суточной потребности.

Беременные женщины могут получать достаточное количество фолиевой кислоты только при приеме добавок фолиевой кислоты. Однако потребление большего количества фолиевой кислоты в рационе может снизить риск ее дефицита. Киноа обеспечивает хорошую долю ежедневной ценности фолиевой кислоты для человека.

Содержит магний

Одна чашка вареной киноа содержит 118 мг магния. Хотя ежедневное рекомендуемое количество увеличивается с возрастом, киноа является хорошим источником этого минерала.

Магний необходим для стабильной работы более чем 300 ферментативных реакций и присутствует в составе каждой клетки организма.

ОРВ предполагает, что низкий уровень магния может быть причиной следующих проблем со здоровьем:

  • высокое кровяное давление ( как мы знаем его нарушение побеждает хорошая физическая форма)
  • заболевания сердца и сосудов
  • сахарный диабет 2 типа
  • мигрень

Ждем дополнительных исследований, которые точнее подтвердят влияние диетического магния на эти проблемы.

 

Содержит природные флавоноиды кемпферол и кверцетин

Среди полезных свойств крупы киноа наличие в составе растительных соединений кверцетина и кемпферола.

Эти антиоксиданты могут защитить от целого ряда хронических заболеваний. Например, согласно некоторым исследованиям, кемпферол может помочь защитить от инфекции, болезней сердца, диабета и нескольких видов рака, в том числе кожи и печени.

Кверцетин также может помочь повысить защитные силы организма против инфекции и воспаления.

Пищевой состав киноа

Специалисты по растениям классифицируют киноа как псведо зерно, а не полноценную зерновую культуру. Это означает, что это не травянистое растение, которое производители продуктов питания могут использовать во многом так же, как злаки и зерновые культуры. Но несмотря на это киноа имеет похожий питательный профиль.

Производители перемалывают семена киноа в муку, подобно помолу других злаков.

По наличию питательных веществ киноа — это цельное зерно.

Цельные зерна ценны тем, что они сохраняют полезные микроэлементы, пищевые волокна и витамины, которые иначе могут быть недоступны после удаления части зерна.

Киноа, естественно, не содержит глютена.

Одна чашка вареной крупы киноа имеет в своем составе:

222 калории

8.14 г белка

5.18 г клетчатки

3,55 г жира, из которых 0,42 г является насыщенным. И очень важно знать в этом случае для чего нужны жиры в организме человека.

39,4 г углеводов

Киноа ценна своей питательностью и в состоянии обеспечить большую часть ежедневной потребности человека или адекватное потребление нескольких значимых питательных веществ, в том числе:

Микроэлементы в киноа в процентах дневной нормы

МикроэлементПроцент потребности взрослого человека
Витамин В116,5%
Витамин В6В зависимости от возраста около 17,54%
Рибофлавин10% для женщин и 18,55 для мужчин
Цинк25,25% для женщин и 18,36% для мужчин
Медь39,44%
Железо15,33% для женщин и 34,5% для мужчин
Фосфор40,14%
Фолиевая кислота19,43%
Марганец25,05% для женщин и 27,43% для мужчин
Магнийкак минимум 28,1% в зависимости от возраста и пола
Калий6,77%

 

Такое же количество крупы киноа имеет в своем составе следы витамина Е, витамина В -3 и кальция.

Существуют ли какое-либо другое псевдозерно, которое может потягаться с киноа с точки зрения полезности своего состава?

Хотя киноа является очень питательным углеводным вариантом, нужно сказать и о других
псевдозерновых культурах. Ведь они также обеспечивают аналогичную пользу для здоровья. Гречневая крупа, теф и амарант — это аналогичные насыщенные питательными веществами псевдозерна, которые люди могут использовать в качестве заменителей киноа в рецептах.

Мало того, что эти псевдозерновые культуры питательны и вкусны. Ведь каждая из них предлагает ряд впечатляющих преимуществ для организма.

Гречневая крупа насыщена питательными веществами, включая марганец и магний. И ее потребление может повысить здоровье сердца и наладить контроль уровня сахара в крови. Теф-богатый источник вегетарианского протеина, обеспечивающий почти 10 г на приготовленную чашку.

Он также богат пищевыми волокнами, что делает его особенно насыщающим источником углеводов.

Амарант — это еще одно наполненное белком псевдозерно. Ведь оно известно также своей концентрацией полезных антиоксидантов. Такие соединения, присутствующие в амаранте, могут способствовать укреплению здоровья. Это может выражаться, к примеру, в защите клеток от повреждения свободными радикалами и снижении риска заболеваний, связанных с окислительным стрессом.

Человек может попробовать использовать дополнительно любые из этих псевдогранул, если ему не нравится вкус киноа.  Или если он просто хочет добавить больше полезных углеводов в свой рацион.

Если вы теперь знаете, чем полезна киноа для организма человека, то почему вы до сих пор не попробовали ее пользу на своем организме?

Купить недорого и со скидкой качественную крупу киноа можно в интернет-магазине с бесплатной доставкой.

 Натуральная киноа ТМ Arrowhead Mill

Органическая овсяная каша с пшеном и киноа, для сидящих малышей ТМ Gerber

Органическое киноа ТМ Now Foods

Кроме того на этом сайте масса продуктов с киноа для детей и взрослых с неизменным американским качеством.

Когда будете оформлять заказ используйте промокод AYW0621 и 5% на любую сумму заказа будет ожидать вас..

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.